「カラダに感じる料理を。
包み込む無償の愛を」

• 1977　神奈川県生まれ
  2003　NOBU TOKYO （Tokyo)
  2007　The Ritz-Carlton, Tokyo （Tokyo)
  2014　Aman Tokyo （Tokyo)
  
  日本ソムリエ協会認定シニアソムリエ
  
  五つ星のホテル等でのバーテンダー、
  ソムリエ職を経て、2019年、沖縄に移住。
  「Casa Restaurant」
  にいらしていただいた皆さまへ上質な時間を提供すること。
  それが私たちの使命です。
  そのために、シェフたちが真心を込めて料理を作り、
  ソムリエたちが生産者の想いを紡いだワインを選び、
  サービススタッフがストーリーを添えて、
  皆様の元へお届けいたします。
  General Manager / Yoshihiro Ono

  大野 喜裕

• 1980　群馬県生まれ
  2000　Esse Due （Tokyo）
  2003　Testa Matta （Tokyo）
  2006　Eccsso Kavach （Tokyo）
  2010　Casanova （Okinawa）
  
  東京で10年、沖縄で10年イタリア料理に
  携わって参りました。
  イタリア料理のエッセンスを取り入れた
  心に響くモダンフレンチに挑戦中。
  「Casa Restaurant」では、極力自然な素材を使い、
  カラダに染み込む料理を追求します。
  食材にこだわり、調理法を極め、
  料理に込められた愛をお伝えいたします。
  Executive Chef / Yuichi Haibara

  生原 雄一

• 1990　沖縄県生まれ
  2011　Rigolettino （Tokyo)
  2012　OSTERIA SELVAGGINA （Tokyo)
  2015　Osteria Bubbino （Tokyo)
  2017　TRATTORIA Lamp （Okinawa)
  
  東京での6年間のレストラン勤務を経て、地元・沖縄へ。
  食材を最大限に生かしたシンプルかつ
  大胆な料理が大好きです。
  「素材を知り、感じ、伝える料理」を皆さまへ。
  心を込めてご提供いたします。
  Chef / Ryo Ikehara

  池原 涼

• 1982　東京都生まれ
  2009　maison de Saint Julien （Tokyo)
  2013　COMER CO.Ltd. （Tokyo)
  2016　Freelancer （Tokyo)
  2017　Sagaya Ginza （Tokyo)
  2018　Cote Dor （Okinawa)
  
  日本ソムリエ協会認定ソムリエ
  日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート
  WSET(ワイン＆スピリッツ・エデュケーション・トラスト)認定 Level 3
  A＋Australian Wine認定 Level 2
  
  東京での商社、レストラン勤務、
  ナチュールワインショップの立ち上げ等を経て、
  「沖縄にもっとワインを広めたい！」
  という想いを持ち、移住して参りました。
  ワインは、大地からの贈り物。
  その土地を愛し、自然に敬意を払い、
  時には伝統とぶつかりながらも、
  日々革新に邁進するワイン醸造家たち。
  そんな彼らの物語を紡ぎながら、
  ワインをご提供いたします。
  Sommelier / Saori Takeuchi

  竹内 佐織

• 1993　沖縄県生まれ
  2011　Restaurant La miroir （Okinawa）
  2013　Restaurant Il Mare （Okinawa）
  2014　ワイン食堂トランク （Okinawa）
  2018　Casa Trunq （Okinawa）
  
  日本ソムリエ協会認定ソムリエ
  
  ホテル職に就いていた父の影響で10代の頃から
  レストラン、ワインの魅力に引き込まれこの世界に。
  まだまだ若輩者ですが、沖縄のワイン業界を
  引っ張っていきたいと思っています。
  「五感に訴える体験を、一人一人に心を込めて」
  あたたかいサービスと楽しい空間の演出で
  皆さまをお迎えいたします。
  Sommelier / Fumito Iha

  伊波 史人